タコのラグーごはん

～おしゃれに盛ってCafe気分～

材料 （２人分）
□ タコ ◆ 100g

A
□ 唐辛子 ◆ 1/2本
□ 刻みニンニク ◆ 1/2片
□ 刻みショウガ ◆ 5g

□ 玉ねぎ ◆ 1/2個
□ ニンジン ◆ 30g
□ セロリ ◆ 1/5本
□ 椎茸 ◆ １枚
□ トマト ◆ １個
□ 小麦粉 ◆ 大さじ1/2

B
□ 白ワイン又は酒 ◆30cc
□ スープ ◆ 100cc
□ ローリエ ◆ １枚

C
□ ナツメグ ◆ 少々
□ 塩 ◆ 小さじ1/4
□ コショウ ◆ 少々

□ オリーブ油 ◆ 大さじ1
□ 温泉卵 ◆ 2個
□ ごはん ◆ 2人分
□パセリ ◆ 1枝

作り方
1.タコは粗めのみじん切り、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、椎茸はみじん切り、トマトは皮を湯剥きして１cm角に切る。
2.鍋にオリーブ油とAを入れて火にかけ、じっくり炒め、ニンニクがきつね色になり始めたら、1を入れて１分くらい炒め、小麦粉を振り入れる。
3.2にBを加えて焦がさないように混ぜながら煮込む。
4.煮詰まってきたらCで味を調える。
5.皿にごはんを盛り、4をかけて温泉卵をのせ、みじんに切ったパセリを散らす。