ごはん・パン・麺

たこ天丼

2種類の味を楽しもう!

材料(2人分)
□ タコ ◆ 100g
□塩麹 ◆ 大さじ1/2

A
□小麦粉 ◆ 50g
□片栗粉 ◆ 大さじ1
□ 卵 ◆ 1/2 個
□冷水 ◆ 70cc

□白ゴマ ◆ 大さじ1/2
□一味唐辛子 ◆ 少々
□揚げ油 ◆ 適量
□大葉 ◆ 4 枚

B
□みりん ◆ 大さじ 2
□砂糖 ◆ 大さじ1/2
□ しょうゆ ◆ 大さじ 3
□だし汁または水◆大さじ 2

□ごはん ◆ 2 人分

作り方
1.タコは斜め薄切りにし、塩麹をまぶして30分~1時間おく。
2.大葉は千切りにして絞る。
3.Bを少し煮詰めて天丼のたれを作る。
4.Aを混ぜ合わせて衣を作り、二等分する。
半分はそのまま、他の半分に白ゴマと一味唐辛子を混ぜる。

5.1に小麦粉(分量外)をまぶし、4をつけて170℃の油で揚げる。
6.丼にごはんを入れ、2を広げ、3にたこ天をくぐらせてのせ、たれをかける。