ごはん・パン・麺

夏野菜のたこカレー

お肉に負けない存在感

材料(2人分)
□ タコ ◆ 100g
□キウイ ◆ 1/2 個
□カボチャ ◆ 100g
□トマト ◆ 1/2 個
□ ナス ◆ 1/2 本
□ズッキーニ ◆ 1/2 本
□玉ねぎ ◆ 1/2 個
□ニンジン ◆ 30g
□ニンニク ◆ 1/2 片
□ショウガ ◆ 5g
□サラダ油 ◆ 適量
□水 ◆ 2 カップ
□カレールウ( 市販 )◆適量

A
□トマトケチャップ◆大さじ1
□ ソース ◆ 大さじ1
□ 塩 ◆ 少々

□ ごはん ◆ 2 人分

作り方
1.タコは小口切りにして、おろしたキウイをまぶし、15分おく。
2.カボチャ、トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジンは小口切りにする。
3.ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
4.サラダ油で3を炒め、香りが出たら1・2を炒め、水を入れて煮る。
5.野菜が柔らかくなったらルウを入れてさらに煮る。

6.Aで味を調え、ごはんと盛る

一言メモ
好みでラッキョウなどの薬味を添えよう!