おかず

たこのチリソース炒め

衣にしっかりソースが絡む♪

材料(2人分)
□ タコ ◆ 80g

A
□ 小麦粉 ◆ 大さじ2
□ 卵 ◆ 1/2個
□ 水 ◆ 大さじ2

□ パプリカ赤・黄 ◆ 各1/3個
□ ニンニク ◆ 1/2片
□ ショウガ ◆ 5g

B
□ 豆板醤 ◆ 小さじ1/2
□ トマトケチャップ ◆ 大さじ2
□ 酒 ◆ 大さじ1/2
□ 砂糖 ◆ 大さじ1
□ しょうゆ ◆ 大さじ1/2
□ 中華スープ ◆ 60cc

□ 片栗粉 ◆ 適量
□ サラダ油 ◆ 適量
□ 揚げ油 ◆ 適量

作り方
1.タコは削ぎ切りにして、小麦粉(分量外)をまぶす。
2.パプリカは小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
3.1に、Aを混ぜ合わせた衣をつけて180℃の油で揚げる。
4.フライパンにサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを炒める。香りが出たらパプリカを炒め、3とBを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

一言メモ 
高温で揚げるとうま味が閉じ込められておいしい!