ごはん・パン・麺

たこときのこの 和風スープスパゲティ

大葉を加えたさっぱり仕上げ

材料(2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ エリンギ ◆ 1/2 本
□ シメジ ◆ 1/4 株
□ 玉ねぎ ◆ 1/4 個
□ ニンジン ◆ 30g
□ ニンニク ◆ 1/2 片
□ 唐辛子 ◆ 1/2 本
□ オリーブ油◆ 大さじ1
□ 塩 ◆ 少々
□ コショウ ◆ 少々

A
□ だし汁 ◆ 1カップ
□ しょうゆ◆ 小さじ1/2
□ 塩 ◆ 少々

□ 大葉 ◆ 4 枚
□ 刻み海苔 ◆ 適量
□ スパゲッティ ◆ 160g
□ 塩(茹で用)◆ 適量

作り方
1.タコ、エリンギ、唐辛子は小口切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切り、ニンニクはみじん切りにする。シメジはほぐし、大葉は千切りにして絞る。
2.たっぷりの湯に1%の塩を入れてスパゲッティを茹でる。
3.フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて火をつけ、じっくり炒める。タコ、玉ねぎ、ニンジン、キノコの順に炒め、塩、コショウで味を調える
4.3 に茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜたら、Aを入れて絡め、器に盛る。
5.大葉を散らし、刻み海苔をのせる。