ごはん・パン・麺

たこ天うどん

汁を吸った衣がジューシー!

材料(2人分)
□ タコ ◆ 100g
□ 塩麹 ◆ 大さじ1/2

A
□ 小麦粉 ◆ 50g

□ 片栗粉 ◆ 大さじ1
□ 卵 ◆ 1/2 個
□ 冷水 ◆ 80cc

□ 揚げ油 ◆ 適量

□ ワカメ ◆ 30g
□ かまぼこ ◆ 1/4 本
□ 青ネギ ◆ 1本
□ うどん ◆ 2 玉

B
□ だし汁 ◆ 2 カップ

□ しょうゆ ◆ 小さじ1/2
□ 塩 ◆ 小さじ1/2
□ 酒 ◆ 大さじ1/2

□ 七味 ◆ 適量

作り方
1.タコは薄切りにして塩麹をまぶして30分おく。
2.タコに小麦粉(分量外)をまぶし、Aをつけて170℃ の油で揚げる。
3.かまぼこは薄切り、わかめと青ネギは小口切りにする。
4.Bを温めうどんを入れて丼に移し、たこ天、ワカメ、かまぼこを盛り、青ネギを添える。好みで七味を添える。

一言メモ
和ソバや、にゅう麺にも応用できるレシピ!