ごはん・パン・麺

たこのそうめんチャンプルー

沖縄のソウルフード!

材料(2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ そうめん ◆ 2 束
□ 玉ねぎ ◆ 1/2 個
□ ニンジン ◆ 30g
□ モヤシ ◆ 100g
□ ニラ ◆ 1/2 束
□ ニンニク ◆ 1/2 片

A
□ 酒 ◆ 大さじ1
□ しょうゆ◆ 大さじ1/2
□ 塩 ◆ 小さじ1/4
□ 砂糖 ◆ ひとつまみ

□ ゴマ油 ◆ 大さじ 2

□ かつお節 ◆ 少々

作り方
1.タコは斜めの千切り、玉ねぎ、ニンジンは千切り、モヤシは根を取り、ニラは3cm長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
2.そうめんは固めに茹でて水洗いし、しっかり水気を絞る。
3.そうめんにゴマ油大さじ1をまぶす。
4.フライパンに残りのごま油を入れ、ニンニク、タコ、ニンジン、玉ねぎ、モヤシの順に炒め、3を入れ、Aとニラを加えて味を調え、かつお節をのせる。

一言メモ
茹でたそうめんにゴマ油をまぶしておくと炒めやすい!