ごはん・パン・麺

たことナスのにゅう麺

上品なうま味を楽しんで

材料(2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ ナス ◆ 1本
□ そうめん ◆ 2 束
□ ごま油 ◆ 小さじ1
□ しょうゆ ◆ 少々
□ かまぼこ ◆ 1/2 本
□ 青ネギ ◆ 1本
□ ショウガ ◆ 5g

A
□ だし汁 ◆ 3 カップ
□ 酒 ◆ 大さじ1
□ みりん ◆ 大さじ1
□ しょうゆ◆ 大さじ1/2
□ 塩 ◆ 小さじ1/2

作り方
1.タコは小口切りにしてごま油で炒め、しょうゆを絡める。
2.そうめんは固めに茹でて水洗いし、しっかり水気を絞る。
3.ナスは焦げ目がつくまで焼いて、熱いうちに皮をむき、3cm 幅に切る。
4.青ネギは小口切り、ショウガはすりおろす。
5.Aにショウガを加え、一煮立ちしたら2を加え、温まったら器に盛り、1、3、薄切りにしたかまぼこ、青ネギをのせる。

一言メモ
夏はミョウガを入れて冷たいだし汁でどうぞ!