おかず

たこコロッケ

カボチャの甘味がやさしい

材料 (2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ 豆腐 ◆ 1/2 丁
□ カボチャ ◆ 100g

A
□ 卵 ◆ 1/2 個
□ 片栗粉 ◆ 大さじ1
□ 砂糖 ◆ 小さじ1
□ 塩 ◆ 小さじ1/4
□ コショウ ◆ 少々
□ ショウガ汁 ◆ 小さじ1

B
□ パン粉 ◆ 適量
□ ゴマ ◆ 適量

□ パセリ ◆ 1 枝
□ 揚げ油 ◆ 適量

C
□ ポン酢しょうゆ ◆ 適量
□ カラシ ◆ 少々

作り方
1.タコは粗めのみじん切りにする。
2.カボチャはところどころ皮を残し、1cm角に切り、塩茹でする。
3.豆腐は重石をして、しっかり水を抜く。
4.3とAをよくすり混ぜ、1、2を混ぜ合わせてコロッケ型に丸める。
5.パセリはみじん切りにしてBと混ぜ、4にまぶして170℃の油で色よく揚げる。シシトウは素揚げにして添える。
6.Cを添える。

一言メモ 
お肉の代わりに豆腐を使ったヘルシーでおいしいコロッケ!