ごはん・パン・麺

たこ入り塩焼きそば

~レモンの風味でさわやかに~

材料 (2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ 塩麹 ◆ 大さじ1/2
□ エビ ◆ 4尾
□ イカ ◆ 1/4杯
□ キャベツ ◆ 100g
□ ニンジン ◆ 30g
□ モヤシ ◆ 50g
□ 青ネギ ◆ 1本
□ショウガ ◆ 5g

A
□ 塩 ◆ 小さじ1/2
□ コショウ ◆ 少々
□ 酒 ◆ 大さじ1/2

□ しょうゆ ◆ 大さじ1/2
□ サラダ油 ◆ 大さじ1
□ 蒸し中華麺 ◆ 2玉
□レモン ◆ 1/4個

作り方
1.タコは小口切りにし、塩麹をまぶして30分おく。
2.エビは背綿と殻を取り、イカは切れ目を入れて小口切りにする。
3.キャベツ、ニンジン、ショウガは千切り、モヤシは根を取り、青ネギは小口切りにする。
4.フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが出たら12を炒める。次に野菜を加えて炒め、しんなりしたら中華麺を入れ、Aを加えて味を調える。最後に中央を空け、しょうゆを加えて焦がし、混ぜ合わせる。
5.器に盛り、青ネギを散らし、レモン汁をかける。