おかず

たこの卯の花煮

豆乳入りでまろやかに

材料 (2人分)
□ タコ ◆ 80g
□ おから ◆ 150g
□ ニンジン ◆ 30g
□ 油揚げ ◆ 1/3 枚
□ 干しシイタケ ◆ 1 枚
□ 豆乳 ◆ 100cc

A
□ だし汁 ◆ 1 カップ
□ シイタケの戻し汁 ◆ 50cc
□ しょうゆ ◆ 大さじ1
□ 酒 ◆ 大さじ1
□ 砂糖 ◆ 大さじ1

□ ゴマ油 ◆ 大さじ1
□ 青ネギ ◆ 1 本

作り方
1.タコは小口切りにする。
2.ニンジンは5mm角の薄切り、油揚げはみじん切り、干しシイタケは戻してみじん切り、青ネギは小口切りにする。
3.鍋にゴマ油を入れ、タコ、ニンジンを炒め、おからを加えてさらに炒める。
4.3に豆乳と油揚げを入れて混ぜ、Aを加えて混ぜながら、煎り煮する。
5.最後に青ネギを入れて混ぜ合わせる。

一言メモ 
お総菜の定番もタコであっさりと!