おかず

たこのじゃがバター炒め

熱いうちに召し上がれ♪

材料 (2人分)
□ タコ ◆ 100g
□ 塩麹 ◆ 大さじ1/2
□ ジャガイモ ◆ 2 個
□ ニンニク ◆ 1/2 片
□ サラダ油 ◆ 大さじ1
□ バター ◆ 15g
□ 塩 ◆ 少々
□ コショウ ◆ 少々
□ しょうゆ ◆ 大さじ1/2
□ パセリ ◆ 1 枝

作り方
1.タコは小口切りにし、塩麹をまぶして15分おく。
2.ジャガイモは一口大に切って塩茹でする。柔らかくなったらザルにあげる。
3.ニンニク、パセリはみじん切りにする。
4.フライパンにサラダ油と分量のバターの半分を溶かしてニンニクをじっくり炒め、きつね色になり始めたら1と2を加えてさらに炒める。
5.4に残りのバター、塩、コショウを加えて味を調え、鍋底を空けてしょうゆを入れ、焦がすようにして全体を混ぜ合わせ、パセリを振る。